DESPLIEGA EL MONTSANT
mysti cariñena
La Cariñena es la uva de toda la vida en el Montsant, y aquí la trabajamos sin prisas: 29 días de maceración y 8 meses en roble francés de segundo año. El resultado es un tinto con fruta roja, tanino fino y la madera justa, de viña ecológica.
VINO TINTO · AGRICULTURA ECOLÓGICA · DO MONTSANT
Variedades: 100% Cariñena
Crianza: 8 meses en barricas de roble francés de segundo año
Alcohol: 13% vol.
Te sorprenderá saber: En Cataluña muchos viticultores todavía la llaman samsó. Es una variedad que pide paciencia en la viña y en la bodega, y a cambio da frescura y una acidez que aguanta los años.
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NOTA DE CATA
Rojo cereza con reflejos violáceos. En nariz, cereza, frambuesa y frutos del bosque, con un fondo floral y especiado. En boca es fresco y sedoso, con la fruta en primer plano y un final largo.
VIÑEDOS
Uvas cultivadas sin herbicidas ni insecticidas. Tras 29 días de maceración con las pieles, fermenta y hace la maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Después pasa 8 meses en roble francés de segundo año, que le aporta redondez sin quitarle frescura.
Maridaje
Brasa, embutidos y quesos semicurados. Servir a 14–16 °C.